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ご飯パンを炊飯器で作ってみよう!炊飯器で作るパンのレシピ

      2016/05/20

ご飯パンを炊飯器で作ってみよう!炊飯器で作るパンのレシピ

炊飯器でもパンが作れるって
知ってますか?
ご飯パンなど炊飯器で作るパンの
レシピを調べてみました。

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炊飯器でご飯パンのレシピ

料理レシピ
材 料(1回人分)

強力粉     200g
水      120cc
ご飯      100g
砂糖        大2
塩         小1
ドライイースト   小1
マーガリン    10g

引用元-★炊飯器でご飯パン★ レシピ・作り方 by r1rj2|楽天レシピ

作り方

1

ホームベーカリーのケースにご飯と水を入れ、
ゴムベラでさっと混ぜる。
他の材料も全て入れ
1次発酵までします。

2

膨らんだと思ったら
パンケースから炊飯器に移し、通常の炊飯スイッチをオン。

3

炊けたら上部を触ってみて生焼けだったらもう一度炊飯してください。

きっかけ

余ったご飯の活用

おいしくなるコツ

焦げ目が足りなかったのでフライパンで両面カリッと焼きました。

引用元-★炊飯器でご飯パン★ レシピ・作り方 by r1rj2|楽天レシピ

炊飯器で作る米粉パンレシピ

|材料(5.5合炊き1斤分)

【A】
・製菓用米粉:250g

引用元-基本の炊飯器米粉パン~もっとふんわり版

・インスタントドライイースト:小さじ1
・砂糖:大さじ2
・塩:小さじ3/4
・植物油:大さじ1

【B】
・水:300cc
・片栗粉:小さじ2

引用元-基本の炊飯器米粉パン~もっとふんわり版

|作り方

1、とろみ水を作る。鍋にBの材料を入れ木べら等で混ぜながら火にかける。軽く沸騰したら火から下ろす。そのまま人肌に冷ます(急ぐ場合はなべ底に氷水を当てて混ぜればすぐに冷める)。

2、Aの材料すべてと、1のとろみ水(人肌温度)を「適量」ボールに入れ、ゴムべらで混ぜる。
★はじめはとろみ水を200g弱程度入れて様子を見る。生地ははじめ粘土のように固いが、2~3分混ぜていると生地が柔らかくなってくる。そこから少しずつとろみ水を足して、ホットケーキ生地の固さを目安に固さを調整する。

3、炊飯器のお釜に生地を入れ、2倍弱まで発酵させる。
★発酵機能のある炊飯器の場合:そちらを利用。
★温度設定機能のある炊飯器の場合:35度に設定。
★上記のような機能のない炊飯器の場合:お釜がほんのり温かくなるまで「保温」(約5分/室温やお釜の厚さで大きく差が出るので注意)し、その後電源を切りそのまま放置。発酵中お釜を触ってみて温度が下がっているようなら途中で保温キーを再度押し、庫内の温度が35度前後になるようキープする。

★生地は最初は1合のあたりだと思います。2合の2mm下ぐらいまでの上昇が目安です。

★発酵時間は30~40分前後ですが、季節や室温によって大きく差が出ます。

4、炊飯キーを押す。ピーっと鳴ったらできあがり。すぐにあみなどの上に取り出し冷ます。
★焼き上がりの確認方法:炊飯が終了したら中心に竹串を刺してみます。焼けていても竹串には生地がついてきます。多少湿っぽい感じの生地の場合なら大丈夫です。液体っぽい場合はまだ焼けていないので、炊飯キーをもう一度押して下さい。
★「浸し」機能のある炊飯器の場合は「浸し」機能を解除してから炊飯してください。

引用元-基本の炊飯器米粉パン~もっとふんわり版

炊飯器で作る玄米パンレシピ

|炊飯器で作る玄米パンの材料(5合炊き炊飯器用)
玄米パンの材料
強力粉 300g
玄米 炊いたもの200g(1合分は360g)
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1と1/4(7g)
水 140cc (室温)
白ごま 大さじ1(省略可)
小麦粉 強力粉少々 (打ち粉)

|炊飯器で作る玄米パンの作り方・手順
玄米パンの作り方

1:
玄米は2〜3度洗って、水に1時間以上(出来れば一晩)浸しておく。水を取り替え、分量外の塩を2本指で1つまみ加え、玄米コースで炊く。スイッチが切れたら保温スイッチを切って蒸らしておく。 玄米を洗うさい、容器を傾けると浮いた玄米が流れるので、水を取り替えるときはザルを利用する。

2:
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れてかき混ぜ、温かい玄米ご飯と白ゴマを入れ、粉をまぶすように混ぜる。

3:
水を加えながら混ぜていき、水が行き渡ったらこねる。 水は一気に入れてしまわず、様子をみながら加えていく。余分なら残し、足りないようなら足す。

4:
ある程度まとまったら、台の上に取り出し、両手で玄米ご飯を押しつぶすようにしながら8分〜10分こねる。まるめて、表面を台に押し付けて表面をなめらかにして、形を整える。

5:
とじ目を下にして、薄く油をぬった内釜におさめる。片面を水で濡らしたラップをかぶせて炊飯器にセットする。保温スイッチを入れて10〜12分→スイッチを切って30分、生地が2倍〜2.5倍の大きさになるまで発酵させる。

6:
指に粉をつけて生地に差し入れ、穴が戻ってこなかったら発酵終わり。

7:
4つに分割し、切り口を指でつまんで閉じて、閉じ目を内側に押し込むように丸める。

8:
ラップをふんわりかけて15分ベンチタイムをとる。 その間に、内釜を油のついたペーパーで拭いておく。

9:
生地を両手ではさむように持ち、やさしく丸め直して内釜に入れる。水で濡らしたラップをかぶせ、保温スイッチを入れて10分→切って20分ほど、2〜2.5倍に大きさになるまで発酵させる。 季節によって発酵時間が違うので、目で見て判断する。

10:
ラップを取って普通に炊く。

11:
炊きあがったら網の上に取り出して冷ます。

引用元-連休は炊飯器パンに挑戦しよう! 玄米パン [毎日のお助けレシピ] All About

炊飯器で作る発酵なしパンレシピ

作ってみました!!薄力粉で、卵も牛乳も使わない、発酵なしの、炊飯器でパン!

まず、ボウルに材料を入れて、最後に水を加える。

6個分で、薄力粉(300g)・ベーキングパウダー(大さじ1、10g)・砂糖(大さじ1.5強、15g)・塩(3本指で4つまみ、3g)をボウルに入れ、最後に水(170㏄)を入れて、手で1分ほど混ぜ合わせ、一まとめにする。手についた生地は薄力粉をつけてこすり合わせると生地が離れるよ。

次に、一まとめにしたら、ラップに包んで10分ほど置く。

少し置くと生地がなじんで扱いやすくなる。10分置いたら、ラップの上でケーキのように包丁で6等分に切る。

そして、生地をのばして、具を入れて生地を包んで~、

手に生地がべったりまとわりつくので、両手に薄力粉をまぶしてから、生地を手のひらのサイズにのばす。今回の具はウインナーととろけるチーズにした。具を入れたら、端から生地をつまむようにギュッと握ってとじる。

次に、炊飯器に並べたら、炊飯のスイッチを押して、35分炊く。

パン生地を6個並べて、炊飯(白米の普通炊き)のスイッチを押し、35分後、炊飯を止める。

35分後、ヘラでパンをひっくり返して、また炊飯のスイッチを押して35分炊く。

ヘラを使って、パン全体をひっくりし、また炊飯のスイッチを押し、35分炊く。炊飯器によって、熱のため再度炊飯のスイッチを押せない場合がある。その場合は、スイッチを切って蓋を閉じたまま10分ほど経つと熱が取れるので再度スイッチが押せます。我家の炊飯器の場合、両面35分ずつで焼けたけど、それでも焼けていない場合、焼き時間を増やしてください。

炊飯器でパンができた~!!

引用元-炊飯器でパン。|藤原家の毎日家ごはん。

パン焼き機能も付いている炊飯器

象印(ZOJIRUSHI) IH式炊飯器 NP-VD10-TA

IH炊飯器は釜全体を熱することにより、高火力で炊き続けることができます。パン焼き機能も製品の目玉の一つですが、うまみのあるふっくらとしたごはんを炊くことができるのも特徴です。パンも食べたいけど、しっかりとおいしいご飯を食べたいという際に便利に使える炊飯器。

引用元-炊飯器でパンをつくろう!人気のおすすめパン焼き機能付き炊飯器特集

東芝(TOSHIBA) マイコン保温釜 RC-10MSD

ダイヤモンド銅コート釜でごはんをおいしく炊くことができるのが特徴。パンを発酵から焼成まで行うことができ、スポンジケーキだって作れます。さらにユニークなのがシュウマイ専用のコースがあること。専用蒸し器でしっとりやわらかくシュウマイを作れるのは、この炊飯器ぐらいでしょう。

引用元-炊飯器でパンをつくろう!人気のおすすめパン焼き機能付き炊飯器特集

象印(ZOJIRUSHI) マイコン炊飯器 NS-LF05-XA

発酵と焼きが選択できるメニュー機能付なので、ごはん入りパンやメロンパンなど、多種類のパンを作ることが可能です。また、マイコン式は底部分を加熱することによりお米を一気に炊き上げる仕組みでできていますが、この炊飯器は丸底になっています。そのためお米が対流しやすく、通常よりおいしく炊き上げることが可能。ふた部分にもヒーターが内蔵されており、蒸らし時にごはんがべちゃつくこともありません。

引用元-炊飯器でパンをつくろう!人気のおすすめパン焼き機能付き炊飯器特集

シャープ(SHARP) 電子ジャー炊飯器 KS-C5F

玄米や雑穀米も炊ける多彩な炊飯メニューが特徴。パンを焼き上げる一般的な機能はもちろんありますが、この商品の目玉は別の部分。この商品は、難しいと言われている、米粉を使用した米粉入りパンを焼き上げることができるのです。発酵や焼き上げの温度設定がいらないのもうれしいポイント。

引用元-炊飯器でパンをつくろう!人気のおすすめパン焼き機能付き炊飯器特集

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