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世界中の野菜を集めると何種類の野菜があるのでしょうか?

      2016/09/17

世界中の野菜を集めると何種類の野菜があるのでしょうか?

今ではスーパーで様々な国の
野菜が売られていますが
世界中の野菜を集めると何種類
ぐらいあるのでしょうか?

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野菜は世界中に約800種類

『野菜』は、全部で何種類くらいあると思いますか?
世界中の野菜を集めると、約800種類もの量になるのだそうです。

実際のところ、日本で栽培されている野菜は150~180種類となりますが、
食文化の変わってきた今、もっと増える可能性というのは充分にあると思います。

何故なら、150~180種類の野菜の中の多くは、外国より来たものだからです。
日本独自の野菜というと、ほんの20種類くらいでおさまってしまうものなんです。

例えば、フキ、アシタバ、ミツバ、山椒、わさび、ミョウガなどがあります。
ヤマイモや、ニラなども、日本をルーツとした野菜の代表例です。

海外より渡来してきた野菜というのは、古いものであれば、
縄文時代まで遡ります。私たちが良く口にするナスやキュウリは古墳時代に、
もう少しすると、ダイコン、ナス、ネギなどが入ってきます。

キャベツや、タマネギの歴史は意外と新しく、明治・大正時代に、
品種改良がされ、育てやすくなったと言われています。

日本では、野菜の品種改良が多々行われておりますので、
海外から渡来した野菜が、日本で広く使われるようになったというものも多くあります。

特にその中でもダイコンは、生産の点、消費の点どちらを見ても、
日本が9割以上を占めている野菜です。

新しい野菜というのは、これからどんどん出てくるかと思います。
レタス、カリフラワーなどもかつては、海外の野菜と思われていたように、
日本でも徐々に馴染みのある野菜が増えていくのでしょうね。

引用元-野菜の種類はいくつあるの?|世界中の野菜を集めると800種類以上

日本で流通してる世界の野菜の種類

野菜は、世界中全て合わせると何種類ぐらいあるのでしょうか??

引用元-野菜 種類野菜は、世界中全て合わせると何種類ぐらいあるのでしょうか… – Yahoo!知恵袋

八百屋というくらいですがから、800種類と言いたいところですが、日本の市場で流通している野菜と果物を合わせると350種類くらいです。
世界中と言うことになると、800種類くらい。
それに、マイナー野菜を加えるとなると、見当がつきません。

引用元-野菜 種類野菜は、世界中全て合わせると何種類ぐらいあるのでしょうか… – Yahoo!知恵袋

世界で一番の野菜の種類は?

野菜の横綱・世界編

現在、世界で最大の生産額を誇る野菜はトマトです。
トマトは果実を生で食べたり料理に入れたりするほかに、ジュース・ケチャップ・ピューレなどの加工食品としても大量に消費されています。トマトはもともと南米アンデス山脈の高地に自生していたナス科の植物で、原住民によって栽培されていました。

それがヨーロッパ人のアメリカ大陸到達ののち、ヨーロッパに持ち込まれて品種改良され、世界中に広がって作られるようになりました。

野菜の世界ランキングの第2位は菜類、第3位はウリ類となっていますが、これらは地域や国によってさまざまな種類を含んでいます。単一の種類としてはキャベツ・スイカ・メロン・タマネギなどが多く、レタス・ブロッコリー・ナスがこれに続きます。また先進国と発展途上国とでは、種類の順位が大きく違っています。

引用元-野菜の横綱はだれ?

野菜の横綱・日本編

日本での野菜ランキングはどうでしょうか。

引用元-野菜の横綱はだれ?

戦前上位だったイモ類やゴボウ・レンコン・カブなどの根菜類は順位を大きく下げ、果菜類がランクを上げています。中でもイチゴ・メロンなどのデザート野菜が躍進しています。スイカが順位を下げているのは、サイズが大き過ぎて何でも冷蔵庫の現代に合わないからでしょう。

ただ、カボチャのように貯蔵・輸送に適した種類は、外国からの輸入が多くなって順位を下げているものもあります。ですから、国内生産順位と国内流通消費量とは一致しない種類もあります。

そして、日本でもトマトがついに横綱になりました。トマトは日本へは江戸時代後期に渡来していますが、始めは珍しい植物としてごくごく一部で栽培されるだけでした。明治になって主にアメリカの品種がいくつも導入されたのですが、果実が濃い朱色でトマト臭が強い品種が多く、日本人の好みにも食生活にも合いませんでした。

昭和になって、果実が桃色でトマト臭の少ないポンテローザという品種が入って、デザート野菜として多く食べられるようになりました。

引用元-野菜の横綱はだれ?

世界最古の野菜とは?

地中海沿岸が原産地で、世界最古の野菜のひとつ。ルーツは青汁などの原料になるケール(葉キャベツ)。品種改良が重ねられて種類も多く、フランスでは60種類ほどにもなるとか。ギリシャ時代には薬として、ローマ時代には保健食として食べられていた。現在のように結球したものは13世紀に出現したとされ、日本には江戸時代にオランダ人により伝えられた。当時は観賞用だったが、明治時代からは食用として本格的に栽培された。アメリカ国立がん研究所の発表によれば、にんにくに次いで「がん予防に効果が高い」野菜に選ばれている。

引用元-キャベツの基礎知識 食材ガイド【ぐるなびレシピ】

・春玉(春キャベツ)
葉の巻きはゆったりしていて、葉は中まで色合いが濃い。やわらかく、水気が多いのでサラダやお浸しなどに。

・寒玉(冬キャベツ)
巻きがしっかりとしていて、外側は緑色だが内側の葉は白い。煮崩れしにくく、ロールキャベツなどの煮込み料理に。

・紫キャベツ(赤キャベツ)
サラダの彩りにきれい。酢と合わせると、さらに鮮やかなピンクを発色する。

・黒キャベツ(カーボロネーロ)
結球しない品種で、葉の色が黒っぽい緑。煮込みにすると独特の甘みがある。

引用元-キャベツの基礎知識 食材ガイド【ぐるなびレシピ】

疲労回復や美白などにも関係するビタミンCが、さくらんぼの約4倍も含まれているキャベツ。大きな葉1枚(100g強)で1日に必要な量の1/2がまかなえるほどだ。また部位によって含有量が違い、捨ててしまいがちな外側の葉と芯にもっとも含有量が多い。細かく刻んで使う、漬物にするなどして上手に利用しよう。またキャベツには胃壁の粘膜の再生や潰瘍の治癒に効果的なビタミンUが豊富に含まれている。ビタミンUは別名キャベジンとも呼ばれるように、実はこのビタミンはキャベツから発見された。また止血作用、骨粗しょう症予防にも効果的なビタミンKも豊富。このほか繊維質、カリウム、カルシウムなども多い。

引用元-キャベツの基礎知識 食材ガイド【ぐるなびレシピ】

世界中の珍しい野菜を一部ご紹介

ペルーの多様な気候ゆえに、ペルーでしか食べることの出来ない食材がたくさんあります。

その中の一つ 「 ルクマン 」 という果物は、黒糖のような甘さと

サツマイモの食感が特徴的な果物で、ペルーではとても一般的です。

引用元-one+ 世界一周 » Food » 旅ごはん » 世界の珍野菜シリーズ

メキシコではサボテンは珍食材でも何でもなく、一般的な食材です。

この (ウチワ) サボテンのことを 「 ノパール 」 と呼び

遺伝子的に糖尿病が多いメキシコ人の民間薬としても利用されています。

引用元-one+ 世界一周 » Food » 旅ごはん » 世界の珍野菜シリーズ

ペルーを旅行したことのある方なら一度は何気に食べたことがあるはず、カモテ。

なぜ 「 何気 」 かと言うと、セビッチェに必ず添えられているのが

このカモテだからです。

よくweb上でサツマイモと書かれているのを目にしますが、

「 サツマイモじゃないよーカモテだよ!」 と嘆いているのは私だけでしょうか?

引用元-one+ 世界一周 » Food » 旅ごはん » 世界の珍野菜シリーズ

初めて見たときはビックリした 「 白ナス 」。

紫色の 「 ナスニン 」 ( 名前かわいい! ) と言う成分がないので真っ白だそうです。

調べてみるとイタリア野菜で、料理の色を崩さずアクの少ない優秀なナスだと言うことが

分かったので、早速キレイな白色を生かしてステーキにしてみました!

引用元-one+ 世界一周 » Food » 旅ごはん » 世界の珍野菜シリーズ

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