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大豆の水煮の簡単な作り方や簡単レシピとは

      2016/02/24

大豆の水煮の簡単な作り方や簡単レシピとは

大豆の水煮を作りのは大変な気がしませんか?
簡単な水煮の作り方や大豆の水煮を使った
簡単レシピを調べてみました。

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簡単な大豆の水煮の作り方

簡単すぎてゴメンナサイ・・・

って感もありますが、

日常にぜひ取り入れたい食材なので、

お試しくださいね。

【材料】

乾燥大豆・・・・・1C

水・・・・・・・・・・3C

【作り方】

① 大豆をさっと洗い、5.5合炊きの

 炊飯器に水を入れ、白米モードで

 炊飯するだけ。

一人暮らしで、3合炊き用の炊飯器なら

大豆の量は2/3Cにしてくださいね。

途中、かなり水が吹く感じがありますので、

このくらいまでが良いですよ。

炊飯器ってすごいですよね。

水に戻さなくても、炊けちゃう

圧力鍋をお持ちの方でしたら、

こちらを使用する方がエコなのかな・・・

一晩水に浸ける時間のある方には、

圧力鍋をおすすめしますね。

圧力鍋に大豆の3倍くらいの水を入れ、

3分加熱し、火を止める。

完全に冷めるまでそのまま。

出来上がった水煮大豆は、

水を切り密閉容器に入れ、

冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べましょう。

引用元-☆簡単!大豆の水煮の作り方☆|美的★野菜の知恵袋♪

大豆の冷凍水煮の作り方

大豆の水煮を作る

通常のように大豆の水煮を作ります。

ざるに上げて水を切る

大豆の水煮ができたら、大豆をざるにあげて10分ほど放置します。

時間がない方は、キッチンペーパーなどで包んで水分を取ってもよいです。

半冷凍室に入れる

半冷凍室で3~5時間ほど凍らせます。

半冷凍室の温度にもよりますが、少し凍る程度になるのを待ちます。

再度ざるに取り出し、冷凍した大豆をほぐします

半冷凍の状態で数時間だと、まだ手でほぐれるような状態です。

大豆を掴むようにざるの上で1粒1粒がバラバラの状態になるようにします。

再度、半冷凍に入れます

再度、半冷凍室に入れます。

これであとは冷凍するのを待ちます。

本冷凍する場合

このまま使うには、使うときに少し力を加えると簡単にほぐれます。

このほぐれた状態で、本冷凍します。

すると、1粒1粒が凍った状態になります。

引用元-パラパラで簡単にすぐに使える冷凍大豆(水煮、煮豆)のつくりかた – SOY Life (肉や牛乳の代わりに大豆で健康レシピ)|SOY Life (肉や牛乳の代わりに大豆で健康レシピ)

大豆の水煮の活用法

●定番ですが、ひじきの煮物には欠かせません。大豆の水煮入りひじきの煮物を少し濃い味に作って、炊飯器で炊き込むと「大豆ひじきご飯」になります。食べ応えもばっちりで、おかずもいらないおいしさ!大豆の水煮は、刻み昆布と煮てもおいしいですよ。
●豚肉とトマト缶で煮込んだポークビーンズ。豚肉のかわりにベーコン、ウインナーで煮込んでも!ミネストローネにそのまま入れてもおいしい。トマトとの相性は抜群です。
●手羽中を煮るときに、大豆の水煮を一緒に入れます。甘辛しょうゆ味、トマト味、黒酢など味付けを変えて楽しんでいます。どの味付けでもおいしく食べられるのがうれしい♪
●大豆の水煮とチキンのトマトクリーム煮。トマト缶と生クリームでトマトクリームを作るのですが、生クリームを豆乳にすると、よりヘルシーになります。
●大豆の水煮をちりめんじゃこと煮て、佃煮風に。カルシウムたっぷりの健康おかずは、子どものお弁当に必ず入れる常備菜のひとつです。
●サバのトマト煮込みwith大豆の水煮。サバ缶、トマト缶、大豆の水煮缶…。家にある缶詰でできちゃうレシピです。すべての材料を鍋に入れて、煮込むだけという簡単さ。冷蔵庫にある残り野菜も一緒に入れて煮込みます。適当なのに、びっくりするくらいおいしい!!
●ブロッコリーと豆のコンソメ煮。ブロッコリーとベーコン、大豆の水煮をコンソメで煮ます。スライスベーコンではなく、ベーコンブロックを大きめに切って使うとうまさが倍増します!

引用元-教えて! みんなの大豆の水煮の使い方 – Shufoo!マガジン

大豆の水煮のトマト煮込みの作り方

【材料】

1.CMトマトパッサータ — 1本 (お出汁200cc)

2.大豆の水煮  — 2袋

3.玉ねぎ — 2個

4.ベーコンまたは豚肉 — 50g~100g

4.エクストラヴァージンオリーブオイル「バランカ」大 —- さじ2

5 炒め用のオリーブオイル大 —– さじ2

6.塩 コショウ — 少々

7.唐辛子   好みで

【作り方】

1.玉ねぎを千切りにし、ベーコンまたは豚肉は2cm程度の短冊切りにする

2.フライパンに炒め用のオリーブオイルをひいて、玉ねぎ、ベーコンまたは豚肉を炒める

3.その中に大豆の水煮をいれて、CMトマトパッサータ、だし汁を加えて蓋をして15分煮込む

(圧力なべをつかうと早くできます)

4.時間がきたら蓋をあけて塩コショウで味を調えお皿にもる

5.エクストラヴァージンオリーブオイル「バランカ」をまわしかけて、好みで唐辛子を添える

このレシピは多めにつくっておくと、お味がだんだん染みて美味しくなるので、3日間ほど少しずつ食べて楽しむことをお勧めします。

または、お出汁汁を加えてスープにしても美味しいですよ♪ そのときはジャガイモやニンジンなど、他の野菜もいれてくださいね。

引用元-レシピ:水煮大豆のトマトの煮込み|飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

大豆のアレンジレシピ

蒸し大豆のアレンジレシピ

蒸し大豆のディップ

【材料】

・蒸し大豆・・・150グラム
・マヨネーズ・・・大さじ1.5
・ニンニク、レモン汁・・・適宜

【作り方】

蒸し大豆をフォークで粗くつぶす。
つぶした蒸し大豆に、マヨネーズを入れる。
お好みですり下ろしたニンニクやレモン汁を加え、あえる。

引用元-あさイチ 12月10日 蒸し大豆は水煮よりおいしい! | テレビのライフスタイル系情報局

蒸し大豆のカンジャ(ブラジル風おじや)
【材料・4人分】

・蒸し大豆・・・150グラム
・鶏モモ肉・・・1枚
・鶏手羽先・・・4~5本
・にんにく・・・3片
・たまねぎ・・・1コ
・にんじん・・・1本
・セロリ・・・1本
・オリーブ油・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚
・トマト水煮・・・1缶
・塩、こしょう・・・適宜
・大豆もどし汁+水・・・1.2リットル
・冷やごはん・・・1~2膳

<仕上げ用>
・イタリアンパセリ・・・適宜
【下準備】

1.にんにくを、みじん切りにする。
2.鶏モモ肉は大きめのぶつ切りにし、軽く塩・こしょうをふる。
3.たまねぎ、ニンジン、セロリを1~1.5センチ角に切る。

【作り方】

1.鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがたったら野菜を加えて炒め、鶏モモ肉と手羽先も加えて炒める。
2.大豆のもどし汁と水、トマト水煮、ローリエを加え、アクをとりながら20分煮込む。
3.蒸し大豆とごはんを加え、塩・こしょうで味を調え、あればイタリアンパセリをふる。

引用元-あさイチ 12月10日 蒸し大豆は水煮よりおいしい! | テレビのライフスタイル系情報局

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