いつでもあなたのぷらすになる情報をお届けします

いつでもぷらす

栄養満点の大豆の水煮の保存方法や保存食の作り方

      2016/02/25

栄養満点の大豆の水煮の保存方法や保存食の作り方

栄養満点の大豆の水煮は冷凍庫に保存しておけば
いつでも簡単に料理に使える優れもの。
たくさん作り置きしておく為の保存方法や大豆の水煮を
使った簡単保存食を調べてみました。

スポンサーリンク


  こんな記事もよく読まれています

60代男性の香水まとめ。選び方からオススメ香水まで


良い匂いは男性女性問わず、その人の魅力になります...

体重が増えることが怖い・・・摂食障害へのサイン!


毎日体重計に乗り増減する体重の数値に一喜一憂され...

酵素サプリメントを摂取することでダイエット効果は?


酵素をサプリメントによって摂取することでダイエッ...

運動をするのなら毎日するべき?一日おきでも問題ない?


ダイエットのため、また健康のために運動をするのは...

血糖値の食後1時間の正常な値とは?糖尿病の時の値は?

あなたは大丈夫ですか?
食後1時間の血糖値で糖尿病...

浮気をしているか心配・・携帯を見る方法ってあるの?


恋人や配偶者の浮気を疑ったら確認したのが携帯です...

女性が男性の携帯を見る理由は何なのでしょうか?

女性が男性の携帯を見るという話しをよく耳にすると
...

スマホ依存症を治したい!携帯を見るのをやめたいなら


今の時代はスマホ携帯を持っている人がほとんです。...

彼氏の携帯を見るのをやめたいのにやめられない人へ


彼氏の携帯を見るのが悪いことだからやめたいと思っ...

聴くだけでできる?曲のキーを判別する方法とは?

ギターやピアノを弾く時に
楽譜がなくても曲のキーを...

カラオケで曲のキーが合わない時は上げる?下げる?

カラオケで曲のキーが合わない時は上げる方が良い
の...

イラストやマンガの絵を初心者が上手に描く書き方とは


初心者がイラストやマンガの絵を上手に描けるように...

奥歯や前歯が虫歯でボロボロになってしまった時の治療法とは

奥歯や前歯が虫歯でボロボロになってしまったら
恥ず...

リクシルのお風呂のザラザラした床のお掃除方法とは


リクシルのお風呂の床は冬でも冷たくならず

メンズベルトの贈り物をするには何サイズを選べばイイの?


彼や父親などにメンズベルトの贈り物をしたいけれど...

トイレの便器を除菌スプレーで除菌するのは必要なのか?

トイレの便器を除菌スプレーで除菌するのは
除菌しす...

トイレの便器の中に虫が!原因と駆除方法とは?


トイレの便器の中に虫がいると恐ろしすぎますよね・...

トイレの便器と床の隙間の掃除ってどうやるのでしょうか?


トイレの便器と床の隙間は汚れがたまりやすく

玄関やトイレのドアは内開きが良いの?外開きが良いの?


あなたの家の玄関やトイレのドアは内開きですか?<...

トイレのドアの開き方は公共の場所や自宅では違いがある

トイレのドアの開き方は公共の場所や自宅では違いがあるのを

スポンサーリンク


大豆の水煮の保存方法

【保存(水煮後)】  水煮後(茹でた後)の豆の保存の仕方について

水煮後は豆がたっぷりの水分を含んでいますので、かなり早く痛んでしまいます。冷蔵庫で保管する場合は水煮してから24時間以内を目安に使い切ってください。

【保存(冷凍)】  まとめて水煮した時の保存の仕方について

水煮は時間がかかりますから、まとめて水煮して保存しておくと便利です。ただ、その場合は冷蔵保管では微生物の発生を招いてしまうので、必ず冷凍保管してください。
冷凍保管をするときには、水煮した時の液は「必ず全て切ってから豆だけをラップにくるんで小分けにして冷凍」してください。
丸ごと冷凍してしまうと、次回に使わない豆まで解凍しなければならず、解凍は複数回行うと豆の繊維がぐちゃぐちゃになって実際に食べるときにおいしくなくなってしまいます。
そのため、一回に使い切るだけの量にあらかじめ分けてラップにくるんで冷凍しておくと、次回使うときに使いきりができますので非常に便利です。

乾燥剤の使用について

乾燥剤を使用しても豆の品質や保存には全く効果はございません。豆は豆の品種や時期によって多少異なりますが、約10%~15%の水分を含んでいます。乾燥剤を用いても豆の内部の水分はそのままですから、保管温度が上がるとカビや害虫が発生してしまいます。
今お使いになっている豆(原穀または水煮)の状態に応じて、上記の方法で正しく保管してください。

引用元-豆専門店「ビーンズマーケット」 豆の正しい保存方法

大豆の水煮の使い方

☑️『大豆(乾燥大豆・水煮大豆)』の調理は簡単?

水煮大豆はそのまま鍋やフライパンに入れるだけで手間いらず!

乾燥大豆は一晩水に浸けて戻さないといけないので、多少面倒です(^_^;)
ちなみに、フライパンで炒ると30分程度で戻すことができます♪

☑️『大豆(乾燥大豆・水煮大豆)』ってどんな料理に使えるの?

煮物・炒め物

パッと思いつくレシピは煮豆でしょうか。
根菜やこんにゃくと合わせてどうぞ♪

同じ食材で炒め物も作れます。

サラダ

水煮大豆をそのまま使って、生野菜とサラダに♪

カレー

キーマカレー, ドライカレーの具材に♪

引用元-大豆(乾燥大豆・水煮大豆)〜安くて栄養満点!長持ちするしお肉代わりにいろんな料理に使えます♪ | 自炊推進主夫ブログ『ウチごはんのススメ』

大豆のカレーピクルス

お豆のピクルスを紹介します。このまま食べてもおやつや酒の肴になるし、下味がついているのでサラダなどの和え物にもすぐ使え、便利です。

|材料

大豆水煮(好きな豆 )・・・200g
酢・・・1/2カップ
水・・・1/3カップ
カレー粉・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
コンソメ ・・・1/3個
にんにく・・・1かけ
赤唐辛子・・・1本
ローリエ・・・1枚

|作り方

(1)赤唐辛子は半分にちぎって中の種を出す。
(2)鍋に豆以外の材料すべてを入れ、沸騰して1分したら火を止める。
(3)瓶に豆を詰め、(3)の液を豆が完全に浸るまで注ぎいれ、熱いうちにフタをする。翌日から食べられる(冷蔵庫で4~5日ぐらいは保ちます)。
(4)好みの野菜をサイコロに切って、ツナ缶と野菜、お豆のピクルスを汁ごと和えるとお豆のサラダが簡単にできます。

引用元-保存食メニュー「お豆のカレーピクルス」 – 志免町ホームページ

大豆の水煮で簡単保存食

じょうびさい=お弁当にごはんにすぐおいしいおかず

わたしの中での「じょうびさい」は、いつものご飯やお弁当に備えてつくっておくおかず。
冷蔵庫からだして「はい、どうぞ!」って食べてもらえるものなので、
「じょうびさい」は保存食とはちがって日持ちしないものもあります。

今回のじょうびさいは、かんたん五目豆。

●材料:2人分

大豆の水煮…200g
昆布…10cm角1枚
にんじん…1/4
こんにゃく…1/4
れんこん…1/4節

*合わせ地
だし…300cc
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2

●つくり方

1.昆布は水につけてもどし、大豆は水気を切っておきます。

2.昆布、にんじん、こんにゃく、れんこんをすべて1cm角に切ります。

3.鍋に1、2、*合わせ地の材料を入れて火にかけます。煮立ったら火を弱めてキッチンペーパーを落とし蓋かわりにし、ときどき混ぜながら10分くらい煮たら出来上がり!お好みで煮る時間は調節してください。冷蔵庫で3日間保存できます。小分けにして冷凍保存もできます。こんにゃくは冷凍して解凍すると食感が変わるので、それが苦手な方は抜いてつくってください。

引用元-じょうびさい「かんたん五目豆」保存期間:冷蔵庫で3日間 | あさこ食堂

冷凍保存可能な大豆とひじきの煮物

ひじきも大豆もにんじんも、冷凍可能な食材です。小分けにしたり、フリーザーバッグに平らにして冷凍可能!

そのまま温め直してもいいですが、ご飯に混ぜ込んだり、ハンバーグに混ぜるなどといった用途にも♪

<必要な食材>※4人分
・大豆(水煮) 210g
・芽ひじき(乾燥) 12g
・にんじん 60g(2分の1本)
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・水 1.5カップ
・サラダ油 大さじ1

<手順>
① 芽ひじきを水で戻し、戻ったらよく洗い水を切る。
② にんじんは細切りにし、鍋に油を入れ熱し、にんじん・芽ひじき・大豆を入れて炒める。
③ 砂糖とめんつゆ、水1.5カップを加えて混ぜ、落としぶたをして中火にし、15分煮る。
④ 15分たったら落とし蓋を一旦はずし、醤油を加えて煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成。

引用元-煮物も冷凍しちゃいましょ!おいしい煮物レシピと保存方法|CAFY [カフィ]

twitterの反応

 - 健康・美容, 生活・趣味