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米粉で離乳食のレシピ:小麦アレルギーのお子様にも安心

   

米粉で離乳食のレシピ:小麦アレルギーのお子様にも安心

小麦アレルギーのお子様でも
安心して食べられる米粉を使った
レシピを調べてみました。

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アレルギーも安心な米粉で離乳食

お米にはタンパク質や炭水化物、脂肪、無機質、ビタミンB1、ビタミンEなどの栄養素がふくまれています。体に必要な栄養素を含んでいるので、日本では主食として昔から食べられています。離乳食を開始する生後5、6か月頃の初期には、まずはおかゆから始めます。

10倍がゆからスタートする人がほとんどです。離乳食初期に最適な食材お米から出来ている米粉も初期から取り入れてOKです。簡単に作れる10倍がゆのレシピなどは各自治体などで行っている乳児健診の時にアドバイスもありますが、米を使わずに米粉を使っておかゆを作ることもできます。

時間もかからず簡単に必要な分だけ手軽に作ることができ、さらに栄養分もそのままですのでおすすめです。

引用元-米粉の離乳食の発育段階別おすすめレシピと注意点まとめ!簡単調理でビタミン・たんぱ質など栄養満点!|welq [ウェルク]

離乳食を始めるときに一番不安になるのがアレルギーです。最近は市販されている商品にアレルギーの心配な方向けの表記がされていますが、特に小麦アレルギーで食べられるものが限られてしまうという子供も少なくありません。

しかし米粉は、出回っている商品のほとんどが国内産米粉ですので、添加物などが使われていることがなく、ほぼ日本全土で作られていて地産地消で販売されているケースが多く安全です。小麦アレルギーの人でも米粉で出来たお菓子は心配することなく食することができます。

料理に取り入れても他の食材と一緒に使用しても米粉でアレルギーの心配はないので安心安全な食材になります。後期から完了期には、おやつ作りに最適な食材です。

引用元-米粉の離乳食の発育段階別おすすめレシピと注意点まとめ!簡単調理でビタミン・たんぱ質など栄養満点!|welq [ウェルク]

離乳食初期の米粉レシピ

米粉で簡単 10倍粥
________________________

材料(1食分)
______________
米粉       大さじ1/2
______________
水          50ml
______________

①小鍋に米粉と水を入れて弱火で加熱する
②1にとろみがつくまで、かき混ぜながら加熱する

意外と時間がかかる10倍粥も、米粉を使えば1分で完成。米粉に水を加えて加熱するだけの時短レシピです。「冷凍庫におかゆのストックがない!」というときでも安心ですね。

米粉とトマトのおかゆ
________________________

材料(1食分)
______________
玉ねぎ         10g
______________
米粉          5g
______________
トマトジュース(※1) 15ml
______________
水           50ml
______________

①玉ねぎを薄切りにして柔らかく茹でる
②1をみじん切りにし、すりつぶして裏ごしする
⑶2に米粉、トマトジュース、水を混ぜ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する

*1トマトジュースは砂糖や塩分を使っていない無添加のものを使用しましょう。

とろとろとしたミネストローネのような味わいのおかゆ。トマトは体を冷やす働きもあるので、暑い日に、さっぱりと食べたいときにもおすすめです。

引用元-米粉の離乳食の作り方 初期・中期・後期別レシピ – こそだてハック

アレルギー対応米粉パンケーキ

私の米粉パンケーキは超簡単です。

<材料>

・米粉100g

・アレルギー用ミルク50ml

(豆乳がOKなら豆乳でも!)

・サツマイモを茹でてつぶしたもの

(かぼちゃやバナナなんかでもOK)

→これらを混ぜ混ぜして焼くだけです。

→分量をかきましたが、たいがい適当です。

  ホットケーキの生地みたいなやわらかさになるように米粉とミルクの量を調整しています。

お誕生日の時は、このパンケーキに、

茹でて裏ごししたサツマイモを絞り袋に入れて飾り付けしました。

引用元-米粉 離乳食 パンケーキ|ひよこママのブログ ☆★初めての育児日記〜アレルギーっ子育児中★☆

自分用のお菓子作りに、
「大豆粉」を使用しています!

バナナ、豆乳、オートミール、プルーン、ココナッツオイルなどを混ぜ、オーブンで焼いています。
分量適当です。混ぜるものも日によって違います。
甘さが足りなかったらてんさい糖を。

米粉のようなモチっと感はありませんが、
オーブンで焼いても固くなったりせず、
扱いやすいので、オススメです。

引用元-米粉 離乳食 パンケーキ|ひよこママのブログ ☆★初めての育児日記〜アレルギーっ子育児中★☆

アレルギーでもマカロニ食べたい

材料:

(一般的なマカロニ15こ分くらい)
米粉 大さじ2
水 大さじ1
かぼちゃ(チンして潰すか擦りおろす)
少し
ストロー 3本
ストローに塗る用の油
適量

引用元-アレ息子に捧ぐ米粉マカロニ♡ by ★syuka★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが235万品

1. 材料全てを混ぜ、色が均一になるまでよくこねる。 かぼちゃは色付け用なの  で、かなり少量でOKです。
2. 耳たぶくらいになるように、水分と粉を調節してください。大体上記でいけると思うのですが。
3. 生地を3等分にして棒状にしたらラップで挟み、ストローの長さに合わせ 幅約約3cm、厚さ約1㎜くらいに伸ばす。
4. ラップをめくり、油を塗ったストローに巻きつける。 空気が入らないようしっかり巻く。
5. レンジでチン。3本、500Wで1分20秒くらいでした。ラップのまま冷ます。
6. 冷めたらラップを外して端を少し切り落とし、ストローを引っ張り抜く。 適当な長さにカットしたら出来上がり。
7. これで大体できてますが、サラダなら使う前にサッと湯がく、グラタンは最後に合わせたらいいかと思います。

引用元-アレ息子に捧ぐ米粉マカロニ♡ by ★syuka★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが235万品

離乳食で活躍する洋風レシピ

小麦粉アレルギーでも大丈夫、米粉を使ったホワイトソースです。米粉は片栗粉などと同様に様々な料理でとろみ付けにも使えるほか、揚げ物に使ってもカラッとおいしくなる万能粉。レシピの分量は牛乳、粉ミルク、豆乳でも代用可能になっています。

(必要な食材)
・米粉 大さじ1
・牛乳(or豆乳or粉ミルク)150cc
・コンソメ 小さじ1/2

(手順)
1.鍋に米粉と牛乳を入れてかき混ぜたら火にかける
2.沸々としてきたらコンソメを入れとろみがつけばできあがり。

◎コンソメは塩分があるので後期(後半)~完了期までは、入れずに作るか控えめにするといいでしょう。

引用元-離乳食のマンネリを防ぐ!ホワイトソースで洋風レシピを作りましょう|CAFY [カフィ]

クリームパスタは子どもから大人まで人気のメニューですね。具材に使っているほうれん草には、鉄分や葉酸といった乳幼児に必要な栄養が満点!鮭に含まれるEPAやDHAは脳の発育に欠かせない栄養で、これらを一緒に摂れば栄養バランス抜群の食事になりますね。もちろん大人にも効果のある食べ合わせなので取り分けにもOKなメニューです。

(必要な食材)
・サラダスパゲティ 60g~90g
・生鮭 15~20g
・ほうれん草 10g~15g
・ホワイトソース(好きなレシピのもの)適量
・野菜スープ 適量

(手順)
1.スパゲティを赤ちゃんが食べやすい長さに折り柔らかく茹でる
2.鮭は加熱してほぐしほうれん草茹でて細かく刻む
3.ホワイトソースに野菜スープを加え濃度を調整し、鮭とほうれん草を入れて混ぜる
4.茹でたスパゲティに3のソースをかけたらできあがり

◎スパゲティをマカロニに変えてもいいですね。いろいろなホワイトソースで試してみて、具材をアレンジしてオリジナルクリームパスタを作ることが可能です。

引用元-離乳食のマンネリを防ぐ!ホワイトソースで洋風レシピを作りましょう|CAFY [カフィ]

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